مطبخ براءة

المكونات  حمص حب مسلوق, حسب الرغبة دجاج مقطع, كغ مفتول جاهز , علبة زيت زيتون , كوب بصل مفروم ناعم,2 حبة كمون ,2 ملعقة صغيرة ملح , رشة قرفة , رشة بهارات , رشة فلفل اسود , رشة بندورة مقادير اليخنة ,4 حبة معجون الطماطم  مقادير اليخنة  ,2 ملعقة كبيرة قرع مقادير اليخنة , حسب الرغبة كوسا مقادير اليخنة , حسب الرغبة حمص مقادير اليخنة , كوب مرق الدجاج أو اللحم مقادير اليخنة , حسب الحاجة بصل مقادير اليخنة , حبة ملح وفلفل مقادير اليخنة , حسب الرغبة طريقة التحضير - ينظف الدجاج وبغسل ويوضع على النار ويغمر بـ 10 أكواب من الماء ويبقى على نارٍ متوسطةٍ حتى ينضج تماماً - يوضع المفتول الفلسطيني في مصفاة من الألمنيوم بحجم الطنجرة التي يسلق بها الدجاج - يقلب المفتول الفلسطيني بشوكة فوق بخار الدجاج لمدة 15 دقيقة - يرفع المفتول عن النار ويوضع في طنجرة أخرى ويضاف إليها الزيت وتحرك ثم نضيف اليها البصل على نارٍ متوسطة لمدة عشر دقائق * - نضيف كمية قليلة من مرق الدجاج على دفعات ويحرك المفتول حتى تصبح حبات المفتول طرية تضاف إليه البهارات والملح والكمون والفلفل ال...

المكونات : 1. كيلو دجاج مقطع شيش .1\4 كوب لبن زبادي .1\4 كوب زيت زيتون .3 ملاعق كبار صلصة حارة .1 ملعقة كبيرة كاتشب . 2 ملعقة كبيرة شطة مجروشة .1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة مدخنة .1 ملعقة كبيرة بودرة مرق الدجاج 1\2 ملعقة كبيرة كاري الدجاج .1\2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة .2 ملعقة صغيرة زنجبيل (مبشور أو بودرة) .2 ملعقة صغيرة ثوم (بودرة أو مهروس) .ملح وفلفل أسود حسب الرغبة الطريقة : 1.اخلطي الكاتشب والزبادي و زيت الزيتون مع الصلصة الحارة 2.أضيفي الثوم والزنجبيل والبابريكا و البهارات والكاري أو بودرة المرق مع الشطة المجروشة والفلفل الأسود *الملح لا يضاف في هذه الخطوة 3.اخلطي جميع المقادير جيدا 4.أضيفي قطع الشيش وقلبيهم جيدا مع التتبيلة واتركي الشيش في وعاء مغلق في الثلاجة لليلة كاملة 5.أخرجي الشيش في اليوم التالي و أضيفي الملح وقلبيه مع الشيش  6.ضعي الشيش في اسياخ الشوي و اشويها كالمعتاد ملاحظة: *يمكنك تقديمها مع الخضار المشوية و الكاتشب والمايونيز

المقادير : 1-نص كيلو طحين  2-م ك بابريكا 3- م ك بصل بودرة 4- م ص تومة بودرة 5- م ص زنجبيل بودرة 6- ملح وفلفل اسود 7- مكعب ماجي طريقة التحضير:  بنخلطهم منيح وبعدها رح نضيف مية حتى يصير معنا المزيج متل مزيج الكيك مش سميك ولا خفيف وبنحطهم فيهم الجاج لمدة 3 ساعات او اكتر وبعدها رح نعفر الجاج بالطحين بدون الضغط عليه حتى ياخد شكل حلو وعالقلي ع طول يعني مرحلة الطحين رح تكون والزيت حامي كل حبة بنحطها ف الطحين وع الزيت مباشرة ع نار حامية اول 5 دقايق ما تحركوها خلي الشكل يثبت وبتقرمش طعمها رااائع جدا ومقرمشة جدا اكييد رح تحبوا الوصفة   سر الشيف  سر نجاح هاي الوصفة في قوام العجينة والاهم كمان عملية القلي بحيث كل حبة بتعمليها تحطيها ف الزيت اول شي الزيت حامي جدا وممنوع التحريك حتى تمسك العجينه وتصير مقرمشة بعد هيك بنوطي الغاز للوسط حتى تستوي الحبات .

المكونات: أوقية لحمة خالية تماما من الدهون ومفرومة 2 بصل مقطع مكعبات كبيرة م ص فلفل احمر حاولي تاخدي بدون مية هاي اختياري ممكن ما تضيفي ملح نص كيلو برغل ناعم مغسول وتركته يصفي من المية  ربع م ص بهار رشة فلفل اسود الحشوة نص كيلو لحمة مفرومة ناعم 3 حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة ملح بهار فلفل اسود رشة قرفة اختياري فستق مقطع مقلي انا ما بضيف. الطريقة: اول شي ف مفرمة اللحمة حطي البرغل مع البصل وتاني مرة بنفرم الخليط مع التوابل مع اللحمة المفرومة حتى  يتجانسوا مع بعض وبفرمهم كمان مرة  مشان  يصير الخليط  متجانس وناعم غطي العجينة  واتركيها ف التلاجة   لحين تحضير الحشوة...   بعدين قلي البصل وفوقه اللحمة التوابل واتركيهم حتى تستوي اللحمة وتنشف المية منيح العحينة قطعيها قطع متساوية بحجم حبة المشمش ازا حابها تكون صغيرة وكبري القطع ازا بتحبيها كبيرة شكلي الكبة  بعدها حطيها ب صبنية مفروظ عليها نايلون المطبخ حطي حبات الكبة بعاد عن بعض وغطيها ب نايلون وحطيهم ف  الفريزر وتاني يوم بتقليهم ب زيت نباتي عميق وهما متلجين ه...

مقدمة بسيطة عن الاكلة  تعبر اكلة القدرة من الاكلات التراثية الفلسطينة واشتهرت فيها الخليل بالتحديد و ل حتى الان هاي الاكلة تعبر من الاكلات اللي بيفضلها كتيير ناس  ب فلسطين و خارج فلسطين لطعمها المميز وخصوصا اذا حضرت بالطريقة التقليدية الاصلية المكونات: 1-فخارة منقوعة ف الماء مدة 3 ساعات تنشل من الماء وتدهن بقليل من الزيت وتترك ل حين الاستخدام 2- 4 كيلو لحم عجل اوضاني او ممكن تحضروها بالدجاج 3-كيلو ارز بسمتي 4-لسلق اللحمة (1 بصل حجم كبير  5 ورقات غار 5 هيل ملح وفلفل اسود) 5-لتحضير الارز( 1 بصل حجم وسط  راس توم منهم 5 سنان مدقوقين 1 فلفل اخضر حار) 6-البهارات (4 م ك توابل قدر م ص كركم  1/4 م ص كاري 1/4 م ص قرفة ناعمة 1/2 م ص هيل مطحون) 7-كوب كبير حمص منقوع قبل بليلة الطريقة: توضع اللحمة وتغمر بالماء حتى تغلي يكب الماء وتغسل القطع وتوضع في طنجرة نظيفة وفوقها حوائج السلق يسكب الماء فوقها والحمص المنقوع وتترك حتى تستوي نصف استواء الارز في طنجرة عالنار نضع البصل والفلفل المقطع مكعبات صغيرة  الثوم الصحيح مع كمية من الزيت يقلي ونضع الارز يقلب ويوضع ال...

مقدمة حبيت اليوم اغير في طريقة الكباب التقليدية واضافة عنصر جديد ومميز وهو الفستق الحلبى وهاي الطريقة حلوة كتيير لو جايكي ضيوف مميزين وحابة تبهريهم واكيد اكيد رح تعجبهم الوصفة ف يللا نبدا بالمقادير المكونات كيلو لحمة عجل  اوقية لحمة خروف هاي اختياري لو ما بتحبو الضاني فيكم تسبدلو كل الكمية عجل 2 بصل حجم كبير  كوب بقدونس مفروم فص توم كبير او 2 وسط 1 فلفل اخضر حار 1/2 كيلو فستق حلبي او الكمية اللي بتحبوها  الطريقة تقرم جميع المكونات في ماكينة اللحمة بشكل ناعم ويوضع الملح والفلفل الاسود والفستق الحلبي ويخلط ثم تكور ل قطع ب حجم حبة المشمش الكبير ويوضع في صحن كمية من الماء ونبدا بالتشكيل بمد الكرة على السيخ مع الضغط قليلا ونحاول ان يكون الطرف  العلوي والسفلي ماسك بالسيخ جيدا حتى لا يسقط اللحم عن السيخ وبعدها يوضع على صينية بحيث يكون اللحم مرفوع عن الصينية وطرفا السيخ على حواف الصينية سر الشيف كمية الدهن الموجودة في اللحمة تقريبا كوب لا يجب ان تزيد عن ذلك حتى لايسقط اللحم اثناء الشوي الماء يستخدم اثناء التشكيل لنع التصاق اللحم بالايدي اثناء الشوي يقلب ال...

المكونات:- 1/2كيلو معكرونة مسلوقة اوقية لحمة مفرومة ناعم 2 حبة بندروة 1 فلفل حار ا بصل مقطع مكعبات 1 توم مفروم ناعم 2 م ك صلصة زيت نباتي زيت زيتون ملح وفلفل اسود الطريقة:- ع النار نضع 1 م ك زيت نباتي و1 م ك زيت زيتون وفوقهم البصل نقيه حتى يشقر اثناء ذلك نضع ف الخلاط البندورة والفلفل وعيهم قليل من الماء ويعصر وبعدها نضع الثوم فوق البصل ليقلي قليلا بدون ما يتغير لونه وفوقهم عصير البندورة و2 م ك صلصة يترك حتى يتسبك نضيف الملح والفلفل الاسود ويوضع فوق المعكرونة ويقلب ويقدم ساخن. مطبخ براءة غزة

المكونات كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات كبيرة 2 م ك توابل تايلندي 1 م ص بصل بودرة 1 م ص توم بودرة 1 م ص بابريكا 1 م ص شطة مطحونة 1/4 م ص كاري 1/4 م ص فلفل اسود ملح 3 بصل حجم متوسط مقطع شرائح 3 فلفل حلو الوان مقطع شرائح 3 فلفل حار مقطع شرائح 2 جزر مبشور 1 بندورة مبشورة 1 م ص صلصة الطريقة تتبل قطع الدجاج قبل بليلة في مقلاة على النار نضع 3 م ك زيت نباتي ونحمي الزيت جيدا وفوقه قطع الدجاج وتقلب بسرعة حتى تحمر بدون ماتنزل ميتها في مقلاة اخرى نضع 2 م ك زيت نباتي وفوقه الخضار عدا الجزر والبندورة ونقليها حتى تاخد لونويوضع فوق الدجاج ويقلبونضع الجزر ونقلب واخيرا نضع البندورة والصلصة نقلب ونطفئ النار

. بنعمل مجدرة وبنسلق معكرونة ونقلي بصل  بيكون مقطع شرحات وبنخلطه مع نشا بحيث يغلف البصل وبينقلى ع نار عالية النشا السر انو بيطلع البصل مقرمش وبيضل محتفط بالقرمشة لفترة طويلة الصلصات اولا صلصة حمرة في الخلاط بنحط قرن فلفل وحبة بصل صغيرة و3 حبات بندورة وعليهم شوية مية وبنخلط في القلاية بنقلي 3 سن تومة بس اهم شي ما ينحرقوا بس تطلع ريحتهم الحلوة بنضيف عصير البندورة وعليهم م ك صلصة وم ص خل وملح وبنخليها عالنار بس ما تسبكوها كتير خلو فيها مية وهيك صارت جاهزة الكمونية او الدقة وهاي سر النكهة الرائعة (4 سن تومة مدقوف 3 م ص كمون 1/3فنجان خل ابيض فنجان مية ملح) في قلاية بنضيف التومة وبنقليها شوية يادوب وبعدين بنحط الكمون وبنحمصه شوية بعدها الخل رح يفور ما تخافو بس خلو المية جنبكو وعطول حطوا المية وشوة ملح وهيك تمام التمام التقديم بنحط المجدرة فوقها المعكرونة والصلصة وفوقها البصل ا سر الشيف اول خطوة قلي البصل وبعدها رح نستخدم زيت قلي البصل في كل المراحل بعد استواء المجدرة نضع 3 م ك زيت  وبعد تصفيه المعكرونة نضع 3 م ك زيت ولعمل الصلصات نستخدم هادا الزيت وبهيك بنكون حصلنا على ...

في طنجرة نضع بصلة كبيرةمقطعة مربعات صغيرة حبة فليفلة 4 قرن فلفل 2 حبة بندورة 5 حبة جزر مبشورالكل مقطع صغير و3 سن  تومة مدقوقين التوابل(شيكل توابل قدر بدري وهنية نص م ص فلفل اسود نص م ص هيل مطحون نص م ص زنجبيل بودرة م ك كركم  رشة كمون رشة قرفة (م ك صلصة بتقلي البصل الفلفل الفليفلة وبعدها ضيفي الجزر وبعدها البندورة بعدها التومة وبعدها الرز وقلبيه  وبعدها التوابل وقلبيهم حتى تطلع ريحتهم واخر شي مرقة وملح هاي الطريقة ل كيلو رز انا بستخدم مهران بعاير المية صحنين رز بدهم  4ونص ل خمسة مرقة Delete Comment

الفتة السورية خبز مقطع مربعات مقلي(رغيف ونص بيتا) صدر جاج مسلوق (صدر دجاجة) رز مفلفل(تقريبا كوب رز) بقدونس ومكسرات صوص اللبن كوب لبن 2 م ك طحينة 2 م ك عصير ليمون ملح 3 م ك مرقة سن تومة مدقوق وبنحط الخليط عالنار شوية بس يدفى الطريقة اول شي طبقة الخبز بعدها الجاج بعدين بنحط 4 م ك من صوص اللبن بعدين الرز وبنضيف باقي اللبن فوقه وبنزين بقدونس ومكسرات ملاحظة البقدونس ضروري بالوصفة جزء منه

لتتبيل لكل دجاجة 1 م ك ملح نص م ص من هاي التوابل (بابريكا فلفل اسود شطة سماق ) 2 م ك توابل دجاج مشوي ربع م ص صلصة وبحط م ص خل جوة الجاجة والسر عشان تطلع الجاجة متبلة منيح انو نفصل الجلد عن اللحم بتمسكوا الجاجة من اول الصدر مش من عند الرقبة لا الجهة التانية وبتبدوا تفتحوها بشويش عشان ما يتمزع الجلد ونبدا ندخل التتبيلة تحت الجلد عاللحمة وهيك لما تستوي بتكون اللحمة منظرها وطعمها روعة هلقيت نجي للحشوة حبة بصل مقطعة جوانح بنقليها لحتى يصير البصل شفاف ما بنستويه كتير وبنتبله (ملح فلفل اسود سماق توابل دجاج مشوي وشوية توابل شاورما)بنحشي الجاجة وبنروح للخضار (بطاطا بصل بندورة فلفل زهرة جزر) بقطعهم وبتبلهم توابل دجاج وفلفل اسود وبابريكا ما بحط ملح لانو بينزل عليهم من ملح الجاجة هيك خلصنا كل الخطوات بجيب الكيس وبحط اول شي الخضرة وبعدها الجاجة وبنحاول تكون الجاجة فوق وما تغطيها الخضرة عشان تتحمر منيح وعفرن حامي ساعة ونص تقريبا عشان ترتاحو من قصة الملح ودايما يكون مظبوط فالاكلة م ك هرمية لجاجة وزنها 2 كيلو وانتو بتصيروا تقدروا ازا الجاجة اكبر او اصغر

شاورمتي اللزيزة المكونات كيلو صدر دجاج مقطع شرحات رفيعة 2 م ك توابل شاورما 2 م ك زبادي 1 م ك سماق 1 م ك خل 1 م ك زنجبيل بودرة 1 م ص بصل بودرة 1 م ص ثوم بودرة 1 م ص بابريكا 1 م ص شطة مطحونة 1 م ص كاري فلفل اسود وملح بصلة كبيرة مقطعة شرائح الطريقة تتبل الشاورما قبل بليلة في مقلاة تيفال نضع 3 م ك زيت نباتي ونحميه جيدا ثم نضع قطع الشاورما وتقلب على نار عالية حتى لاتنزل السوائل وبعد ان تتحمرنضع شرائح البصل ونقلب قليلا ثم نضع الملح نطفئ النار ونصع في منتصف المقلاة صحن صغيرالمونيوم ونضع فيه الفحمة ونطفيها بزيت وتغطى المقلاة فورا لنحتفظ بنكهة التدخين  تترك ربع ساعة وبعدها تفرم ب مخرطة الملوخية لقطع صغير الفحمة توضع على عين الغاز اسفل المقلاة اثناء طهي الشاورما التقديم تفرد خبزة الصاج ويوضع فوقها كمية من الشاورما وفوقها صلصة طحينة وبصل مع سماق خيار مبشور وملفوف احمر مبشور يلف الساندويش ويوضع في كيس نايلون او يلف بورق فويل المونيوم ويقدم بجانبه سلطة طحينة بصل بالسماق سلطة خيار بلبن جميع السلطات يمكنكم الرجوع اليها من خلال مدونتي

المكونات الطبقة الاولى بطاطا مقلية عليها رشة ملح فلفل اسود ورشة زيت زيتون الطبقة الثانية 1/2 كيلو لحمة مفرومة 3 طماطم 2 فلفل حار فص توم مفروم 2 م ك صلصة 1/4 م ص كمون م ص بابريكا ملح وفلفل اسود م ص بصل بودرة م ك كاتشب الطريقة يشوح البصل الفلفل الثوم حتى يشقر ف الخلاط يوضع الطماطم ويخلط ثم يضاف خليط البصل ويخلط الكل في نفس المقلاة توضع اللحمة وتحمرثم يضاف فوقها عصير الطماطم وكل البهارات ونتركها حتى تنشف الطبقة الاخيرة جبن شيدر مبشورة وعليها مخلل فلفل تدخل الفرن حتى تسيح الجبنة وتقدم ساخنة روووعة

اولا السمكة بنفتحها من الظهر وبنفردها وبنشيل الشوكة اللي بالنص وبنغسلها منيح وبنتبلها التتبيلة بصلة مفرومة ناعم فليفلة فلفل بندورة مفرومين 3 سن تومة بندقهم بقدونس 1 م ك صلصة 1 م ك شطة ملح كمون فلفل اسود فلفل احمر ربع كوب زيت نباتي مخلوط بزيت زيتون بنفرد التتبيلة عالسمكة وبعدها بنكون مجهزين صينية الفرن مفرودة بورق الزبدة وبنحط السمكة وبعدها عالفرن 20 دقيقة ع حرارة 220 بنشغل الفرن من تحت وفوق حتى تتحمر السمك

المكونات: نصف كيلو رز بسمتي نصف كيلو سمك النوع اللي بتحبوه المهم سمك كبير بصلة مقطعة مكعبات صغيرة 2 حية بندورة مبشورة ا م ك صلصة 3 قرن فلفل 3سن تومة كبير 1م ك توابل برياني ربع م ص كمون ربع م ص كزبرة ناشفة ربع م ص زنجبيل بودرة رشة فلفل اسود رشة بابريكا رشة شطة ملح م ص بقدونس مفروم م ص شبت مفروم صبغة اورانج وصبغة صفرة الطريقة : يتبل السمك ب(ف الخلاط فلفل تومة بقدونس نعنع شبت )) يفرم ويوضع ع السمك ويحشى به ويوضع ع السمك ملح عصير ليمون رشة فلفل اسود ويترك ب التتبيلة اقل شي 4 ساعات ثم يقلى ويوضع جانبا الرز ف طنجرة نضع م ص زيت نباتي ويحرك الارز قليلا دون ان يكتسب لون نضع فوقه الماء المغلي والملح ..استواء الرز بدنا اياه 90 بالمية لانه بعد هيك رح ينطبخ هلا والرز ع النار رح نجهز الصلصلة  اول شي بندق الفلفل والتومةوبنجهزهم وبنبشر البندورة 👍 ف قلاية نضع 2 م ك زيت نباتي نضع البصل ويقلى حتى يشقر فوقه الفلفل والتومة بنقليهم وفوقهم الصلصة وكل التوابل بنحركهم حتى تطلع الريحة الطيبة منهم وفوقهم البقدونس الشبت واخيرا البندورة المبشورة بنحرك شوية وبنزبط عيار الملح وبنطفي النار وهيك...

❤ زبدية  المكونات : نصف كيلو جمبري 2 بصل حجم كبير مقطع مكعبات صغيرة 2 بندورة مقطعة مكعبات صغيرة ا فليفلة حجم صغير مقطعة مكعبات 4 قرن فلفل مقطع مكعبات..ازا ما بتحبو الأكل حراق قللوا كمية الفلفل.. 5 tفص ثوم مدقوق 2 م ك مسطحة صلصة م ك كمون م ك بابريكا م ك شطة مطحونة ملح فلفل اسود الطريقة : ف مقلاة نضع 2 م ك زيت نباتي ونضع البصل الفليفلة الفلفل نقلب حتى يشقروا ثم نضع الثوم والبهارات نقلب قليلا وبعدها نضع الصلصة نقلب واخيرا نضع البندورة وقليلا من الماء يترك المزيج حتى يغلي بعد ذلك نضع الجمبري ويترك عالنار مدة نصف ساعة ع نار هادية نحضر الزبدية وتدهن ب م ك زيت زيتون نسكب الصلصة بالجمبري وتوضع بالفرن تقريبا ساعة حتى تتحمر وتتسبك جيدا ..ممكن تاخد وقت اقل تقريبا ساعة إلا ربع نراقب الفرن عندما تتحمر نخرجها وترش بالسمسم والمكسرات وتقدم ساخنة ♨يمي يمي من الأكلات التى تعشق👌 صحة وألف هنا

chef.braa_nasser شاورما😋 الطريقة لكل كيلوونص شاورما رح نحتاج للتتبيلة2 شيكل توابل شاورما بدري وهنية 1 م ك زنجبيل بودرة 1 م ص توم بودرة 1 م ص بصل بودرة 5 م ك لبن 2 م ك كاتشب ا م ك خل 2 م ك سماق ملح فلفل اسود نص كوب سمنة سايحة وطبعا التتبيل بيكون قبل ب ليلة رح نجيب 4 اسياخ كباب ونصير ندخل قطع الشاورما ويكونوا مضغوطين ع بعض منيح وبعدين بنلفها بالمونيوم مع الضغط جيدا من تحت وفوق حتى يكونوا متل قطعة وحدة والالمونيوم مفروض يغطي القطع جيدا ولا شي يكون باين وما ينزل ميتها اثناء الطبخ ولعدين بنحطها ع صينية عالية الارتفاع اللي ما تكون قاعدة الصينية ملامسة للشاورما رح تاخد ساعة وربع تقريبا ف الفرن لو ما كانت محمرة شيلوا الالمونيوم وحمروها وبعد هيك رح نولع فحمة ع الغاز وبفتح ع الشاورما وبحط قطعة المونيوم زي صحن وبعدها بحط فيها الفحمة المولعة وبطفيها بشوية زيت وسكروا عليها عطول حتى تاخد نكهة التدخين من ربع ل نص ساعة صحتين

chef.braa_nasser جمبري بالثوم والليمون اوقية جمبري سن تومة مدقوق عصير حبة ليمون 2 م ك بقدونس مفروم م ك زبدة م ك زيت زيتون ملح فلفل اسود شطة نضع زيت الزيتون ف مقلاة وفوقه الجمبري يترك ع النار حتى يتغير لونه وتكون النار متوسطة وبعدها يوضع ف صحن ع جنب نضع في نفس المقلاة الزبدة ونضع فوقها التوم يحرك قليلا بدون ان يتغير لونه يوضع فوقة البقدونس وعصير الليمون نرجع الجمبري والبهارات فوق الصوص يحرك معه ثم نطفئ النار ويقدم مباشرة

فخيمة👌👌👌 ستيك بصوص المشروم المكونات: _2 كيلو ونصف لحم عجل ستيك..أهم شي لنجاح الوصفة نوعية اللحمة تكون ممتازة والعجل صغير لتكون اللحمة طرية وتستوي معنا منيح وبنطلب من الجزار انو يقطعها شرائح ستيك 2 فلفل اخضر  1 تومة ثلث كوب خل _2 قرن فلفل اخضر مع سن تومة كبير الطريقة : في محضرة الطعام بنفرم2  قرن فلفل اخضر مع سن تومة كبير ناعم وبنضيفهم ع اللحمة ثم نضيف فوقهم الخل وبنتركهم ب التتبيلة تقريبا 3 ساعات ب النسبة للملح أبدا ما بينحط ف التتبيلة لأنو يرح ينزل السوائل من اللحمة وع القلي رح تطلع ناشفة واحنا ما بدنا هيك  لما يصير وقت القلي بنشيل اللحمة ع مصفي وبنضيف بعد هيك الملح والفلفل الاسود بنحرك منيح وبنبدأ القلي ف قلاية تيفال يوضع 1 م ك زيت نباتي مع 1 م ك زيت زيتون يحمى الزيت جيدا ثم توضع قطع اللحم . .ازا حسيتم انو فيها مية حاولوا انكم تنشفوها منيح ..حطي ورق مطبخ ف صينية جففي قطع اللحم ثم ضعيها ب المقلاة. .توضع ع الجانب الاول لمدة دقيقتين بدون تحريك حتى تاخد لون التحمير وبعدها تقلب وتترك كمان دقيقتين ع الجانب الآخر نعيد قلبها دقيقة وع الجانب الاخر دقيقة وال...